主题：纽约芝士

纽约芝士的做法步骤

1. 黄油加到牛奶中，放到明火煮到沸腾前，放到一旁冷却

2. 蛋黄加30g细砂糖，用打蛋器打至发白

3. 蛋黄糊中加入玉米淀粉搅拌均匀

4. 倒入放置在一旁的牛奶黄油液中，搅拌均匀，放在明火上，重新加热，同时搅拌，变粘稠后离火

5. 室温软化的奶油奶酪隔水加温打至顺滑

6. 把蛋奶糊加入打顺滑的奶酪中，搅拌均匀

7. 30g细砂糖，分三次加入到蛋白中，打到6分发

8. 打发好的蛋白分两次加入到奶酪糊中，搅拌均匀后倒入模具(6寸)，隔热水烤，160度60分钟，表面上色即可

做的好

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